Protein thực vật tùy chỉnh khác nhau để bán có độ hòa tan khác nhau. Độ hòa tan của các phân tử protein trong nước chủ yếu phụ thuộc vào độ dày của lớp hydrat hóa trên bề mặt và số lượng điện tích.>
xem thêm2021-05-07